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煙熏爐采用304不銹鋼結(jié)構(gòu)，具有煙熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求，選擇合理的工藝程序。
煙熏爐的機構(gòu)比較特殊,采用灰盤結(jié)構(gòu).爐渣保護著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的優(yōu)點。
簡述煙熏爐和糖熏爐的區(qū)別，煙熏的原材料多種多樣，例如木屑，木粉，茶葉，甘蔗，稻殼，米糠，大米，小米，糖等。
在臘肉生產(chǎn)的過程中，煙熏是重要的環(huán)節(jié)，它對產(chǎn)品的色澤、風味有很大的影響，而傳統(tǒng)的柴火加熱熏肉方法是無法使得臘肉熏制均勻，同時煙灰可能粘連在肉品上，影響臘肉的口感。隨著市場上煙熏爐的出現(xiàn)，進而解決了傳統(tǒng)熏制的弊端。市場上煙熏爐除了具有臘肉熏制的功能，還具有蒸煮、干燥、烘烤、排風、清洗等功能
商品基地溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來感應(yīng)，通常是刺進商品內(nèi)部；煙熏爐爐內(nèi)溫度由圓頭的溫度探頭感應(yīng)，放在煙熏爐爐體內(nèi)部下垂即可
本機具有電加熱或蒸汽加熱(蒸煮)、熱風(干燥或烘烤)、煙熏、排氣等功能。可以根據(jù)用戶要求自由組合，實現(xiàn)多種加工工藝，能夠存貯99個固定程序，供用戶隨時調(diào)用。
循環(huán)風系統(tǒng)：爐體頂部裝有電動風機，大功率和大風量確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
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